Winewinewine.com lanceert digitale sommelier

Het was echt een paar jaar zwoegen en testen, maar inmiddels staat op www.winewinewine.com de beta versie online van de eerste kunstmatig intelligente wijn-spijs-adviseur ter wereld: Winestein. Je voert een gerecht in en Winestein geeft vervolgens scores voor hoe goed of slecht allerlei typen wijn bij dat recept passen.

Hoe dit werkt is natuurlijk een beetje het geheim van de chef, maar een tipje van de sluier kunnen we wel oplichten.
Een paar honderd smaaktypen wijn zijn ontleed in allerlei smaaktechnische eigenschappen. Datzelfde gebeurt voor de gastronomische eigenschappen van gerechten.
Met behulp van een paar honderd 'testgerechten' hebben we speciale software getraind op die testgerechten en alle door ons gedefinieerde smaaktypen wijn. Dat is gedaan met tienduizenden scores op aspecten van hoe een wijn en een gerecht al dan niet bij elkaar passen.

Dat is een heel karwei en het levert een duizelingwekkend aantal gegevens op waar een serieuze computer van de Radboud Universiteit Nijmegen anderhalve dag op staat te rekenen om alle scores te matchen met wat we aan eigenschappen voor al die wijnen en gerechten hebben gedefinieerd.

Het uiteindelijke resultaat is een soort robotje dat getraind is met gastronomische kennis, en hij kan die kennis ook toepassen op willkeurig andere gerechten dan waarmee hij getraind is. Verder wordt het robotje steeds beter wordt naarmate je hem met meer goede voorbeelden traint.

Het einde van mijn job, hoor ik jullie misschien nu denken. Maar dat is noch de bedoeling, noch de ambitie van Winestein. Om een sommelier overbodig te maken heb je immers heel wat meer nodig dan wat dit robotje kan. Maar het gemiddelde huishouden beschikt zelden over een eigen sommelier, en daar zien we wel gebruikspotentieel. En als Winestein ooit helemaal geperfectioneerd is misschien iets meer.

Zoals gezegd staat momenteel de beta versie online. Dat is dus het begin, de eerste resultaten van ons ontwikkelingswerk. Die zijn bemoedigend voor iets wat zo ingewikkeld is als het goed combineren van wijn en gerechten, maar we zijn er nog lang niet. De komende maanden zullen naast de vis- en vleesgerechten die nu al online staan andere gerechtencategorieën worden toegevoegd. En onderwijl werken we ook aan de verdere verbetering van wat er al online staat.

Daarvoor is veel testwerk vereist, en wij vinden sommeliers eigenlijk de ideale beroepsgroep om onze Winestein eens goed aan de tand te voelen. Daarom willen we iedereen die hiervoor belangstelling heeft graag uitnodigen om dat te doen.
Reageren kan uiteraard hier op deze blog, maar ik zal op onze eigen site onder www.winewinewine.com/nl/winetalk (ons eigen blog) ook een item openen waar iedereen welkom is om te reageren.

Winestein zelf is te vinden onder deze link: www.winewinewine.com/nl/winestein

We zijn zeer benieuwd naar jullie reacties!

Namens team winewinewine hartelijk dank aan Marja Brouwer, die ons in de gelegenheid stelde om dit item hier te plaatsen,

Cor Balfoort

Nederlandse wijnen bekroond

Nederlandse wijnen bekroond Gepubliceerd op 06 februari 2009
Drie Nederlandse wijnen hebben een gouden medaille gewonnen in Duitsland. Dat maakte een van de winnaars, Marius van Stokkom van Wyngaard De Linie, donderdag bekend. De prijzen zijn toegekend door de Berlinaler Wein Trophy.
Van Stokkom uit Made viel in de prijzen met zijn extra droge witte wijn De Linie (2007). Rudolf en Yvon Jonker uit Venhuizen van Wijngaard Westfriesland De Swanenplaats werden bekroond voor hun droge witte wijn Auxerrois (2007) en Frederik Verhoeven uit Groesbeek van Wijnhoeve de Colonjes kreeg goud voor zijn droge witte wijn Cabernet Blanc 2007.
,,Het is nog nooit gebeurd dat een Nederlandse wijn een medaille heeft gewonnen'', aldus een trotse Van Stokkom. ,,Het is heel bijzonder, dit maak je misschien maar 'e'en keer in je leven mee.''
De winnaars hebben nog geen officieel bericht gekregen van de Berliner Wein Trophy, maar op internet zijn nu de namen bekendgemaakt. Van Stokkom, nuchter: ,,Zo gaat dat tegenwoordig.''
Bron: ANP

Jaarvergadering NGS

Maandag 2 februari vond de jaarvergadering van het NGS plaats. En wel op een prachtige locatie: Grand Hotel Huis ter Duin te Noordwijk.
Na een vlotte vergadering, strak geleid door onze voorzitter Cees Vos volgde een heerlijke lunch in Restaurant Latour. Met prachtig uitzicht op zee. De lunch werd begeleid door wijnen aangeboden door de hoofdsponsor van het NGS: Moët & Chandon. Voor dat we het wisten was het 4 uur en tijd om huiswaarts te keren.

M

29 maart Trophée Ruinart

Op dit moment is het bestuur van het NGS druk doende met de voorbereidingen voor de verkiezing "Beste sommelier van Nederland 2009". Ook deze editie zal "Trophée Ruinart" heten. Deze voorbereidingen doet zij samen met de mensen die daar organisatorisch bij betrokken zijn waaronder de teams van Wijnkooperij De Lange in Oosterhout en Luxe Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren.

Intussen hebben de NGS leden hiervoor een officiële uitnodiging ontvangen. Net als in de voorgaande edities bestaat deze competitie uit verschillende onderdelen waarin diverse theoretische en praktische vaardigheden, waarover de sommelier dient te beschikken, onder de loep worden genomen.

Alle sommeliers in Nederland worden opgeroepen om zich aan te melden als kandidaat. Dit kan bij: paul@wijnkooperijdelange.nl

DATUM: ZONDAG 29 MAART 2009!!!

LOCATIE: Luxe Hotel Gastronomique De Echoput

Het NGS zorgt voor een leuk, uitdagend en spannend evenement en rekenen op jullie komst en inschrijving!!

Overweldigend grote belangstelling voor Grand Cru Classé proeverij van het NGS

Op maandag 26 januari a.s. organiseert het NGS een grote Grand Cru Classé proeverij in Restaurant Het Koetshuis te Bennekom. De belangsteling vanuit de leden om hieraan deel te nemen is overweldigend. De proefcommissie kan zich niet herinneren dat er zich zoveel mensen hebben aangemeld voor een proeverij. Omdat er 50 plaatsen beschikbaar zijn voor deze proeverij, moet de proefcommissie een groot aantal geinteresseerde proevers op de wachtlijst plaatsen.

California Wine Tasting

24 maart: California Wine Tasting voor sommeliers. Aanmelden bij:

http://www.california-wines.org/seminar/index.html